HARTIGE HAPJES
In overleg met u stel ik een assortiment hapjes voor met een totaalprijs per persoon, afhankelijk van uw wensen en voor welke gelegenheid, dus bijvoorbeeld vegetarisch, eenvoudig, chic, walking-dinner of borrelhapje, warm of koud, enzovoort.
Prijs variërend van 10€ à 50€ per persoon ex btw. De mogelijkheden zijn eindeloos, hieronder enkele voorbeelden.
w = warme hapjes
Vegetarische hapjes
Rolletje van gegrilde courgette met zachte geitenkaas, basilicum en semi-zongedroogde tomaat
Huisgebakken meerzaden crackertjes met cannelini bonenpuree met tijm, muhammara, bietenpuree en mezze van yoghert met granaatappelpitjes, walnoot en dille
Stukje notenpaté met huisgemaakte tomatenchutney
Crostini met tomatensalsa, ansjoviscrème en basilicum
Crostini met tapenade van artisjok, hazelnoot en basilicum
Crostini met tapenade van wilde paddenstoelen, rode ui en peterselie
Crostini met hummus en gegrilde groenten met kappertjes-citroendressing
Crostini met gemarineerde buffelmozzarella met citroen, rode peper en basilicum
Crostini met tapenade van doperwtjes, geitenkaas en munt
Stukje turkse pizza met rode ui, pijnboompit, granaatappel en spinazie
Dadel-amandel brood met stukje manchego en kweepeergelei (of met een andere kaas)
Stukje farinata: vegankikkererwtenpannenkoek waarin artisjok, tomaat, olijf
Blokje ramequin (kaasquiche) w
Balletje van zoete aardappel en geitenkaas w
Filopakketje met wilde paddestoelen w
Bladerdeeghapje gevuld met zongedroogd tomaat, ricotta en basilicum w
Vis
Groentencupje of crostini met gerookte makreel-rillete (met citroen en peterselie)
Makreel-rillete met biet-pickle
Half gevuld eitje met tonijn-ansjovis-kappertjes crème
Citroengrasspiesje met garnalenkoekje met chilisaus w
Wasabi-cracker of filobakje met gerookte zalm en mierikswortel-dille room met bietenkiemen
Stukje pissaladière: bladerdeeg met gecarameliseerde rode ui, ansjovis en taggiasche olijf
Rolletje van gegrilde courgette met gerookte zalm en dille
Vlees
Halve vijg ingepakt in scharrelparmaham met munt
Rolletje van scharrelvenkelsalami met cornichon en rucola
Crostini met eendenborst en rucola
Gegrilde entrecôte of rib-eye met asperge in vinaigrette
Salade met watermeloen, oosterse dressing en krokante kip met sesam en chilisaus
ZOETIGHEDEN
Kleine brownies
Amandelcakejes
Perzische cakejes
Truffels
Salame di cioccolato: chocolade'worstje' met dadels en cranberry's